La rôtisserie — fournée du mardi
Six origines, six caractères
Chaque lot est acheté en direct, goûté à l'aveugle, puis profilé sur notre torréfacteur Giesen de 12 kilos. Score SCA, altitude, courbe de torréfaction : tout est sur la fiche, parce que vous avez le droit de savoir ce que vous buvez.
Achat directScore SCA ≥ 84Torréfié sur place
La grappe tourne, comme le tambour du torréfacteur.
- 88,5Score SCA
Éthiopie
Aricha
Yirgacheffe, Gedeo
Le berceau du café, dans ce qu'il a de plus floral. Une tasse lumineuse qui sent le jardin après la pluie.
- Bergamote
- Jasmin
- Pêche blanche
- Altitude
- 1 900 – 2 100 m
- Torréfaction
- Claire
- 250 g
- 32 DT
- 89Score SCA
Kenya
Gatomboya AA
Nyeri, hautes terres du mont Kenya
L'acidité la plus élégante d'Afrique de l'Est. Un AA criblé gros grain, vibrant comme un fruit rouge croqué.
- Cassis
- Pamplemousse rose
- Sucre de canne
- Altitude
- 1 750 m
- Torréfaction
- Claire
- 250 g
- 36 DT
- 86,5Score SCA
Colombie
El Mirador
Huila, San Agustín
Le café de tous les jours dont on ne se lasse jamais. Rond, net, généreux — la Colombie des manuels.
- Caramel
- Pomme rouge
- Noisette
- Altitude
- 1 650 m
- Torréfaction
- Moyenne
- 250 g
- 28 DT
- 84,5Score SCA
Brésil
Fazenda Santa Inês
Cerrado Mineiro, Patrocínio
La colonne vertébrale de nos espressos. Du chocolat, du corps, zéro agressivité — le Brésil dans toute sa rondeur.
- Chocolat au lait
- Praliné
- Fève tonka
- Altitude
- 1 100 m
- Torréfaction
- Moyenne poussée
- 250 g
- 24 DT
- 86Score SCA
Guatemala
La Soledad
Vallée d'Antigua
Entre trois volcans, un Bourbon racé qui marie le cacao à l'orange confite. L'élégance discrète d'Antigua.
- Cacao
- Orange confite
- Miel
- Altitude
- 1 550 m
- Torréfaction
- Moyenne
- 250 g
- 27 DT
- 85Score SCA
Indonésie
Wahana
Sumatra Nord, Sidikalang
Un café de caractère, sombre et boisé, façonné par la mousson. Pour ceux qui aiment les tasses qui ont du vécu.
- Cèdre
- Mélasse
- Épices douces
- Altitude
- 1 400 m
- Torréfaction
- Poussée
- 250 g
- 26 DT
Tous nos cafés sont disponibles au comptoir, en grains ou moulus selon votre méthode. Vous hésitez ? Venez les goûter lors d'un cupping public, chaque vendredi à 17h30.